O levedo de cerveja é uma das maiores fontes naturais de vitaminas do complexo B e de proteínas, com a vantagem de não possuir colesterol e gordura, característicos das proteínas de origem animal. O levedo de cerveja contém alto teor de proteínas, fibras e vitaminas.
Benefícios: Melhora a memória, Regula o funcionamento intestinal, Combate o estresse e o cansaço físico e mental, Fortalece o sistema imunológico protegendo de doenças, Desintoxica o organismo, Melhora a queda de cabelo e ajuda eliminar a acne, Ajuda a regular a produção de insulina.
Não é recomendado cozinhar o levedo, já que assim perde grande parte de suas substâncias benéficas.
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